Benodigdheden voor 20 stuks:
100 g wortelen, 30 g orangeade
50 g marsepein, 75 g suiker
1 tl geraspe sinaasappelschil
2 eiwit, 20 g bloem, 1 snufje zout
10 g speculaaskruiden
50 g gemalen amandelen
20 ouwel (eetbaar papier, 4 cm Ø)
50 g geschaafde amandelen
100 g abrikozenjam, 2 el sinaasappelsap

Bereidingswijze
Wortels fijn raspen en met keukenpapier droog deppen. Orangeade fijn hakken. Marsepein grof raspen en met suiker,
1 snufje zout, de geraspe sinaasappelschil en eiwit met de mixer 3 minuten mengen. Orangeade, bloem, speculaaskruiden
en gemalen amandelen toevoegen en met de mixer mengen.
De deeg in een spuitzak vullen en op de ouwelschijfjes spuiten. 2 uur bij kamertemperatuur laten drogen.
De koekjes in de voorverwarmde oven (190 graden) 12 tot 14 minuten bakken (hetelucht: 170 graden, 10 – 11 minuten).
De amandelen zonder vet goudbruin roosteren.
Abrikozenjam en sinaasappelsap kort koken en dan door een zeef halen. Bestrijk de koekjes met het mengsel en strooi
de amandelen erop.

Gezien op Living at Home

©2001 Dorothea Kaden