Bereidingswijze
De ontbijtkoek in 1,5 cm dikke plakken snijden en elke plak in vier gelijk
grote stukken snijden. Marsepein tussen folie tot een grote plaat uitrollen.
Marsepein in ongeveer 15 stukken snijden die even groot zijn als de ontbijtkoekstukken
(precies de helft van de ontbijtkoek moet later met marsepein worden belegd).
De ontbijtkoekstukken met frambozenjam bestrijken. De helft van de ontbijtkoek
met marsepein beleggen en de overige ontbijtkoekstukken erop leggen (de
kant met de jam op het marsepein leggen). De chocoladecouverture volgens
gebruiksaanwijzing smelten. De Petit-Fours met behulp van een vork (het
best met een praliné-vork) in de chocola duiken, kort laten afdruppelen
en op een rooster zetten. De Petit-Fours bijvoorbeeld met rozenbladeren
versieren voordat de chocola vast is geworden.
Gezien op Brigitte
|
