 |
Benodigdheden voor 20 plakjes:
50 g krenten en 50 g rozijnen,
40 g oranjesnippers
en 40 g sukade,
4 el. rum, 140 g boter,
350 g bloem,
1 pakje drooggist, 40 g suiker, zout,
1 pakje vanillesuiker,ca. 80 ccm melk,
schil van 1 citroen (onbehandeld),
2 eieren, 150 g gehakte amandelen,
100 g boter voor de bovenlaag,
100 g poedersuiker om te bestrooien. |
|
| |
Bereidingswijze
Afgespoelde en afgedroogde krenten en rozijnen, oranjesnippers, sukade en rum mengen en over nacht laten staan.
Boter smelten. Bloem, gist, suiker, vanillesuiker,
een snufje zout en citroenschil mengen. Eieren, amandelen, gesmolten
boter en
beetje bij beetje de lauwwarme melk met de kneedhaak van uw mixer kneden.
Op het einde de deeg krachtig
met de handen kneden. Afgedekt aan een warme
plek ten minste 2 uur laten staan, tot de deeg zichtbaar is gegroeid.
De voorbereide vruchten met de handen onder de deeg kneden. De deeg opnieuw twee uur laten
groeien en vervolgens
tot een ovaal vormen. Met de keukenrol een verdieping in
de deel drukken en een deeghelft over de andere leggen. Het kerstbrood op
bakpapier leggen en in de fornuis bij 175 graden (heetlucht) ongeveer 1 uur bakken. Kerstbrood vervolgens onmiddellijk met gesmolten boter insmeren en met
poedersuiker bestrooien. Deze voorgang herhalen tot boter en
poedersuiker op
zijn en het kerstbrood bedekt wordt door een dikke witte laag.
Tip
Hoe groter het kerstbrood, hoe sappiger en lekkerder. U kunt daarom bovenstaand recept verdubbelen en een extra groot kerstbrood bakken. De baktijd moet u dan
met een half uur verlengen. U kunt het kerstbrood eventueel met bakpapier afdekken.
|
|
