| |
|
|
Benodigdheden voor 20 plakjes:
50 g krenten en 50 g rozijnen,
40 g oranjesnippers en 40 g sukade,
4 el. rum, 140 g boter, 350 g bloem,
1 pakje drooggist, 40 g suiker, zout,
1 pakje vanillesuiker,ca. 80 ccm melk,
schil van 1 citroen (onbehandeld),
2 eieren, 150 g gehakte amandelen,
100 g boter voor de bovenlaag,
100 g poedersuiker om te bestrooien.
|
Bereidingswijze
Afgespoelde en afgedroogde krenten en rozijnen, oranjesnippers, sukade
en rum mengen en over nacht laten staan.
Boter smelten. Bloem, gist, suiker, vanillesuiker, een snufje zout en
citroenschil mengen. Eieren, amandelen, gesmolten
boter en beetje bij beetje de lauwwarme melk met de kneedhaak van uw mixer
kneden. Op het einde de deeg krachtig
met de handen kneden. Afgedekt aan een warme plek ten minste 2 uur laten
staan, tot de deeg zichtbaar is gegroeid.
De voorbereide vruchten met de handen onder de deeg kneden. De deeg opnieuw
twee uur laten groeien en vervolgens
tot een ovaal vormen. Met de keukenrol een verdieping in de deel drukken
en een deeghelft over de andere leggen. Het kerstbrood op bakpapier leggen
en in de fornuis bij 175 graden (heetlucht) ongeveer 1 uur bakken. Kerstbrood
vervolgens onmiddellijk met gesmolten boter insmeren en met poedersuiker
bestrooien. Deze voorgang herhalen tot boter en
poedersuiker op zijn en het kerstbrood bedekt wordt door een dikke witte
laag.
Tip
Hoe groter het kerstbrood, hoe sappiger en lekkerder. U kunt daarom bovenstaand
recept verdubbelen en een extra groot kerstbrood bakken. De baktijd moet
u dan met een half uur verlengen. U kunt het kerstbrood eventueel met
bakpapier afdekken.
Gezien bij Brigitte
|
