Benodigdheden
2 eidooier,
70 g suiker,
90 ml Prosecco,
20 g crème double,
300 g verschillende druiven.
Bereidingswijze
De eidooier en de suiker tot een crème roeren. Prosecco toevoegen
en in heet waterbad kloppen tot er een dikke schuimmassa ontstaat.
Prosecco-schuim uit het waterbad nemen en doorgaan met kloppen
tot de crème koud is. Voorzichtig met crème double
vermengen.
Druiven wassen, drogen en halveren. Eventueel de pitten met een
theelepel verwijderen. Druiven in een dessertschaal geven.
De Prosecco-zabaione over de druiven geven en meteen serveren.
